“嘣嘣嘣！”油四溅，吓得赵青苗下意识地缩小自己坐在灶孔前的形。

第49章 爆炒猪肝

闻言，赵青悠立即行动起来。

于是，一人烧火，一人依照郑琬的吩咐，将锅里的清全倒掉，等到锅底的分烧之后，立即倒凉油。

那声音地动山摇般，听得赵青悠都开始担心起来，劝说：

不一会儿片就在温的化下，变得晶莹剔透, 边缘微微卷曲，颜金黄，时不时还粘在铲上。

这个时候只需倒新鲜的蒜苗、酱油和虾粉，简单翻拌一下即可。

不一会儿锅内就开始响起此起彼伏的爆炸声。

一听到要让自己离开香味如此郁的空间，赵青苗当即了角因为打嚏挤来的泪，拒绝：

此时的郑琬已经将红油和香味完全炒来，锅内片鲜红油亮，还有一金黄掩映其间。

“不如还是儿来看火候，三娘你去一旁看着砂锅炖煮的排骨。”

郑琬却像是什么都没有听到一样, 继续翻动手里的铲，朝着锅内不断反抗的片翻炒。

空气中香味也逐渐郁起来, 锅里声音渐小, 这让赵青苗控制不住自己的好奇心，伸一颗好奇地往锅里查看。

“豚的确也能白灼，有菜叫蒜泥白，用到的豚就是白灼的。但是我们今天的是回锅，这个豚需要再次在锅里翻炒一下，谓之回锅。”

闻言，两人瞬间了然地，原来菜肴的名字居然是这样的，两人还是第一次听说这样的说法。

瞬间在油温的刺激下, 一更加烈且符合的香味, 顺着风到她的鼻。

同时锅内的声音也开始不平静，片经过煮制，内有的分有多，加上猪的存在。

郑琬却想着安排饭的时候，提醒：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放砂锅里了，顺便加大一火，不然时间来不及了。”

此时的五经过烹煮，最外面的呈现透明状，里面的也是熟悉的白，只有分瘦呈现一丝血，若是煮的时间再长一，恐怕都可以直接吃了。

听到自己的妹妹成为一个纯正的吃货, 赵青悠有一不所望的心情，笑着摇摇，也不继续在劝解。

香味郁的回锅即可锅，气腾腾的回锅被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

在她还沉迷在香之中时, 忽然看到郑琬从盘里倒下豆豉、姜蒜和、椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油锅里不停地翻炒。

两人以为是要这样直接白灼吃，因此听到郑琬说“锅倒油”的时候，赵青悠觉自己还有没有反应过来。

只见片边缘都泛着一层金黄的外壳，一气都是满满的香, 比起简单的煮, 这个香味可以算得上是令人神魂颠倒。

“阿嚏！阿嚏！阿嚏——”

郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开几分钟熟，与剥

猛地一下突然攻的味, 让赵青苗控制不住地想要打嚏，她赶缩回自己的脑袋，坐在凳上，连着打了好几个嚏。

言语之中都是困惑，“娘这样还不可以吃吗？外面也有不少这样直接白煮着的吃法，特别是羊，大家都说味很不错的。”

然后原本纯白的片染上蔓菁油的黄，随着温度的不断上升，锅里的片开始在温的化下，逐渐煸油脂。

“不必, 儿觉得这里好的，砂锅那边可没有这么香的味。”

趁着这个时候，郑琬直接将案板上所有的片全倒锅里。

好奇的神中，将整块五切成三毫米后的薄片。